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西班牙 ﹠我愛卡門
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卡門不是蕩婦,卡門是美女,卡門是西班牙南部的菜乞啊名
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正宗卡家手工水餃



話說看了Lydia 的食譜來準備材料,可是在製做的過程中
卡門還是有遇到點難處,也沒法子問身在遠方的Lydia
所以就自己發明了.........



Lydia說是將高麗菜切丁,卡門耐性不好
有切成丁的也有長條的 


將切好的高麗菜泡水加鹽巴....
要泡多?? 卡門只將高麗菜泡了十來分鐘
可是後來發現好像不怎麼夠~


百思不解的是Lydia說將蔥跟薑加入水挫成汁......
卡門就是做不出來~

 

 


我家卡先生聰明要我使用自動攪拌器把蔥跟薑攪碎


攪碎後的模樣


加入水後再攪拌一下
 

絞肉需加醬油,鹽巴,胡椒粉
蔥薑水一次拌完後,再分三次加入絞肉裡


拌好了,嗯...看起有好吃的樣子了呢 ! 



再來就是已經加入高麗菜的樣子,一定要看起來有黏度才行

 

麵粉的比率是以1比2來計算的
我用的是半斤麵分,一公升的水~


這種幹活的小粗工,就由卡先生來做...



挫成點型了



加點麵粉再挫啦......


又一次成型了...
只是我不知道卡先生到後來到底加了
多少水,因為出來的黏性跟杆出來的樣子
讓我不滿意可是還是得忍...
他老兄對這個,一點都不懂嘛 ~


唉~~ 好醜的手工水餃,且又好大一顆唷~
對了... 是一般的兩倍大,這都是我包的,還是第一次
看起來好笑嗎 
  不準笑.....

因為真的很好吃

 

正宗卡家手工水餃~~  muy muy rico

Lydia謝謝妳Again...
想看Lydia美美的水餃嗎?
請按
這裡


 卡門後 P.S : 一, 卡媽沒有寫食譜,想看請按 水餃食譜 直接到Lydia家去看
            二, 卡媽家並沒有杆子可以杆水餃皮,因此就用紅酒瓶代替~
                         所以水餃皮杆起來真的是不怎麼樣,也就是說有那麼一點醜啦 !
                        三, 經友人見意,卡家的水餃皮太厚,下回可改做水煎包了~~
呵呵呵~


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